Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

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Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par Invité le Mar 11 Oct - 16:58

Pour 4 convives curieux

150 g de méduse salée et séchée (en épicerie japonaise seulement
1/2 concombre
5 g de wakamé sec (algue populaire en cuisine japonaise)
De la sauce Sanbai-zu (mélange de  vinaigre de riz, de sauce soja et de mirin proportion 5/5/3)
1 morceau de gingembre
Un peu de sésame blanc grillé



 Trempez la méduse dans l’eau pendant 4 à 5 heures pour la dessaler. Puis passez-la dans l’eau chaude à 60 °C puis dans l’eau froide. Égouttez. Si les morceaux de méduse sont trop longs, coupez-les. Fendez le concombre en deux et enlevez les graines. Coupez en fines rondelles et faites dégorgez pendant quelque minutes. Égouttez bien. Ramollissez le wakamé dans l’eau puis égouttez. Râpez finement le gingembre. Mélangez tout les ingrédients de sanbai-zu dans un bol. Arrangez la méduse, le concombre et le wakamé dans chaque bol. Arrosez-les de sanbai-zu. Saupoudrez les sésames et mettez un peu de gingembre râpé.

Bon appétit  :pompom:

JL

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par cess le Ven 14 Oct - 13:33

dis, ta recette n'a pas eu grand succès (de réponses en tout cas) pour l'instant :D
faut dire que les français ne sont pas de grand amateurs de pieuvres...
tu as des origines asiatiques ? si ce n'est pas le cas, qu'est-ce qui t'a attiré là-bas ? comment ?

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par Invité le Ven 14 Oct - 14:32

La pieuvre et la méduse c'est bien différent^^ la méduse, faut reconnaître ça n'a pas vraiment de goût, c'est l’assaisonnement qui fait la chose. Bah, le Japon c'est depuis mes quatre ans, je me sens chez moi, je ne saurais l'expliquer. Depuis j'ai découvert le pacifique, la Malaisie (sublime) et j'aimerais parcourir la Chine, je ne connais que Hong Kong.

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par cess le Ven 14 Oct - 14:33

Voyage à 4 ans au Japon ? Ou long séjour (je suis une grande curieuse Embarassed )

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par Invité le Ven 14 Oct - 14:37

Ma mère s'y rendait régulièrement pour son travail. Nous avons suivi, et le virus c'est installé :p J'y retourne cet hiver pour 3 semaines, je fourmille déjà....^^

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par Invité le Sam 15 Oct - 18:36

Une recette originale ! bounce
Malheureusement, pas d'épicerie japonaise par chez nous, mais comme je ne pensais pas qu'on puisse utiliser de la méduse en cuisine, je me coucherai moins bête ce soir !
Merci pour ça, @Jiao-Lan sunny

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par Invité le Lun 17 Oct - 14:13

Les Japonais mangent peu ou prou tout ce qui vient de la Mer. Le pire que je connaisse c'est le hoya, une sorte d'ananas de mer, ça c'est réellement ignoble, ça à le goût d'ammoniaque et c'est fibreux... :vomito:

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par Invité le Lun 17 Oct - 22:07

Le concombre de mer n'est pas mal non plus, comme truc dégueulasse. :D

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par Invité le Lun 17 Oct - 22:09

Oui, j'ai essayé une fois, c'est infect, t'as l'impression de manger une crotte de nez géante, pouah

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par Invité le Lun 17 Oct - 22:11

Ah, faudra que je goûte une crotte de nez, pour voir. :D

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

Message par Invité le Lun 17 Oct - 22:13

Berk^^
Y'a aussi un énorme coquillage qu'on mange du côté de Toyota (j'ai oublié le nom) c'est soi disant un mets de roi, en fait c'est dur comme du bois et ça sent la pisse :lol:

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Re: Salade de méduse séchée (kurague no suno mono) [CUISINE]

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